sucre

Je vous l'avais promis, la voici ; une recette pour la chandeleur.

Plutôt que les crêpes habituelles, je voulais varier un peu cette année, tout en restant dans la simplicité.  Avec cette recette je me suis plus que jamais rendue compte de l'importance que j'accordais au sel dans mes plats, qu'ils soient salés ou sucrés de base !

• Pour la pâte à crêpes (recette Maïzena) :

Dans un grand saladier, mélanger 150g de farine avec 50 de Maïzena. Ajouter une pincée de sel, 1/2 sachet de levure chimique, 3 cuillerées de sucre + 1 sachet de sucre vanillé, 3 cuillerées d'huile, 4 oeufs, 1/4 de litre (eau+lait) et ajouter un peu de rhum.

• Pour les pommes (compter 1 pomme et demi par personne) :

Peler les pommes et les couper en fines tranches. Dans une poêle, mettre une cuiller à soupe de beurre, verser les pommes et saler le tout. Faire dorer les pommes, puis ajouter un sachet de sucre vanillé et un bâton de cannelle. Faire caraméliser légèrement le tout, puis ajouter du sel dans la préparation, selon votre convenance.

Une fois les pommes cuites et les crêpes préparées, verser une portion de morceaux de pommes au centre de la crêpe, puis rouler le tout de façon à former un wrap.